Les "Routes du vin" sont des itinéraires qui traversent des territoires essentiellement voués à la viticulture vinicole caractérisés, au-delà de leurs vignes et des caves de leurs exploitations agricoles, par des richesses naturelles, historiques et culturelles d'un intérêt particulier dont le but est la mise en place d'une proposition qui intègre l' œnologie au tourisme. 

Les "Routes du vin" représentent une manière de promouvoir le développement du monde rural et de son territoire et se fixent comme objectif de favoriser et de relancer le Tourisme Œnologique comme mouvement pour la valorisation de la production viticole et vinicole dans un contexte à la fois culturel, environnemental, historique et social.

Le territoire de la Route du Vin est compréhensif de bien six dénominations. Le Morellino de Scansano, qu'on obtient dans la bande collinaire de la province de Grosseto, entre les fleuves Ombrone et Albegna et qu'il inclut l'entier territoire de la commune de Scansano et une partie de ceux des communes de Manciano, de Magliano en Toscane, de Grosseto, de Campagnatico, de Semproniano et de Roccalbegna. Le Blanc de Pitigliano, vin de la couleur paille tendre, qu'on obtient avec les raisins qui mûrissent dans la bande de terrains d'origine vulcaniens, qui du Lac de Bolsena se tendent vers Pitigliano.